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Für das Dressing vermischen einfach den Seidentofu mit den Gewürzen. Der Seidentofu ist etwas körnig, sodass du das Dressing auch mit dem Öl pürieren kannst, damit eine glatte Konsistenz entsteht.

Gib das Dressing über die klein geschnittene Gurke und den Salat. Am Ende habe ich noch frische Petersilie darüber gestreut - fertig. 

Der Salat schmeckt lecker zu Spargel oder als Beilage zum Grillen. 

Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 2 EL Seidentofu
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Geriebener Ingwer
  • 1/I TL Limettensaft
  • 1 Gurke
  • Wildkräutersalat
  • Petersilie
  • Salz
  • Gemahlener Fenchel